Faire de nos engagements une réalité
Chez Philémon, nous sommes convaincus de l’intérêt d’une politique durable forte et transparente. Au-delà de l’obligation morale qui pèse sur notre profession, cette démarche permet de pouvoir en parler avec plaisir.
Quand on est traiteur, avoir une approche plus responsable c’est 3 choses :
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Le packaging, zéro plastique !
L’emballage plastique est très pratique dans l’activité de traiteur, le supprimer est un vrai défi.
Chez Philémon, les seuls éléments en plastique que nous utilisons encore sont les couvercles des assiettes des plateaux repas et les dosettes de lait. L’objectif zéro plastique est presque atteint !
Chez Philémon trois types d’emballage sont récupérés et réutilisés : les plateaux repas réutilisables, les thermos de boissons chaudes et les bouteilles en verre.
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Valorisation des déchets
Déchets organiques
En interne, nous stockons les bio-déchets et en collaboration avec l'entreprise Love Your Waste, ces derniers sont méthanisés et transformés en biocarburant, en biogaz et en engrais naturels.
Nous sommes passés sur Euronews pour en parler !
https://fr.euronews.com/2019/06/28/une-entreprise-parisienne-transforme-les-dechets-en-or
En 2020, 12 500 kg de déchets organiques ont été transformés.
Équivalent à 1875 m3 de biogaz, produisant 11 250 kWh d’électricité renouvelable soit 7500 douches chauffées
Et 11 250 kg d’engrais naturels épandus sur 5 000 m² de terres agricoles soit 25 000 kg de pommes de terre cultivées
*Attestations mensuelles en libre téléchargement ici
Déchets carton
L’ensemble de nos déchets cartons est compacté en "balles" de 25kg et envoyé en circuit de recyclage, destiné à la production de papier
Une offre adaptée
Pour faire simple, pas de fraises en hiver !
Un approvisionnement de qualité à travers un réseau de producteurs passionnés a toujours guidé les choix de développement.
Adapter son offre, c'est adapter son packaging. Grâce à notre partenaire De Facto, spécialiste francilien de l'éco-emballage, le flux principal de nos commandes est livré dans un packaging carton fabriqué en France.
Un renouvellement régulier des recettes au gré de la saisonnalité permet de maintenir à son comble l’envie de déguster !
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