Formule buffet en entreprise

Pourquoi choisir Philémon Traiteur pour votre buffet d’entreprise

Nos buffets s’adaptent à la plupart des événements professionnels : Nous nous occupons de la préparation, de la livraison et de l’installation, afin que vous puissiez vous concentrer sur vos invités et sur le bon déroulement de votre événement. 

Un buffet sur mesure adapté à tous les régimes

Chaque entreprise a ses spécificités. C’est pourquoi nous proposons un buffet sur mesure avec des formules et des menus personnalisables. Nos plats s’adaptent aux différents régimes alimentaires : options sans gluten, options végétariennes, vegan, sans lactose ou sans porc. 

Pour chaque commande, vous pouvez nous signaler les allergies ou intolérances de vos collaborateurs ; nous adaptons la composition pour que chacun trouve une assiette qui lui convient.

Que ce soit pour 15 personnes en réunion, 80 collaborateurs en séminaire ou 200 invités , nous ajustons les quantités et la mise en place.

Des produits frais et locaux, préparés chaque jour

Nos buffets salés ou sucrés sont préparés quotidiennement par notre brigade dans notre laboratoire de Saint-Denis, à partir de produits frais et locaux et de saison. Nous travaillons avec des fournisseurs de proximité pour garantir des saveurs authentiques et une qualité régulière. Cette exigence permet de proposer un buffet haut en couleur, généreux, où le plaisir de picorer se conjugue avec une vraie tenue gustative.

Une atmosphère propice aux échanges

Au-delà du contenu de l’assiette, un buffet réussi crée du lien. Le format debout ou semi-assis facilite la circulation entre collègues, clients et partenaires. C’est l’occasion de transformer un repas d’affaires en moment d’équipe, ou de prolonger un séminaire par une dégustation conviviale. Nos formules sont calibrées pour permettre à chacun de se servir sans attente, de discuter, de recevoir vos invités dans de bonnes conditions, sans rupture entre la partie travail et la partie repas.

Un traiteur certifié ISO 20121

Nous sommes certifiés ISO 20121, la norme internationale dédiée à la gestion responsable des événements. Concrètement, cela signifie que nos process intègrent des critères environnementaux, sociaux et économiques à chaque étape : choix des fournisseurs, gestion des déchets, transport, conditions de travail. Pour vos équipes RSE et achats, c’est un gage de transparence et un argument concret pour valoriser votre événement en interne.

Pour les événements nécessitant plus de flexibilité, nos plateaux à partager sont une alternative pratique. Ils permettent une dégustation sur le pouce, idéale pour les réceptions ou réunions conviviales. Que votre événement soit formel ou décontracté, nos buffets allient praticité et diversité. 

Comment ça fonctionne : du devis à la livraison

Notre objectif est de simplifier au maximum l’organisation. Voici le déroulé type d’une commande.

1. Devis et choix du menu

Vous nous indiquez la date, le nombre de convives, le format souhaité (buffet froid, cocktail dînatoire, pauses café, etc.) et vos contraintes (régimes, budget, horaire). Nous revenons vers vous avec une proposition détaillée. Pour les commandes simples, vous pouvez aussi commander directement en ligne (minimum 60 € HT, hors frais de livraison).

2. Validation et personnalisation

Une fois le menu choisi, nous affinons les quantités, les options spécifiques (options sans gluten, végétarien, vegan…) et les services complémentaires : service à table, maître d’hôtel, location de mobilier (tables buffets houssées, vaisselle en porcelaine, portants de vestiaire).

3. Livraison et installation

Nos chauffeurs-livreurs, formés à la mise en place, livrent avec une flotte de camions frigorifiques. Ils installent le buffet à l’endroit souhaité, dressent les plats et s’assurent que tout est prêt avant l’arrivée de vos invités. La livraison est possible du lundi au vendredi, et le week-end sur validation préalable.

4. Pendant l’événement

Pour les formats avec service, notre équipe reste sur place pour assurer le réapprovisionnement, le service à table ou l’animation culinaire (bar à maki, animation burgers, découpe de foie gras, gambas flambées).

5. Après l’événement

Nous récupérons le matériel (thermos, vaisselle, mobilier) sous 24 à 48 h ouvrées, ainsi que les éventuels invendus pour redistribution. Vous n’avez ni vaisselle à laver, ni déchets à gérer.

Nos zones de livraison

Nous livrons à Paris et dans toute l’Île-de-France : Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94), Seine-et-Marne (77), Yvelines (78), Essonne (91) et Val-d’Oise (95). Pour les buffets pour séminaires organisés en dehors de ces zones, contactez-nous : selon le volume et la date, nous étudions la faisabilité.