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Personnel de Service pour Prestation Traiteur – Philémon Traiteur
Le Personnel de Service : Un indispensable pour vos événements.
Chez Philémon Traiteur, nous proposons un service de personnel qualifié pour assurer le bon déroulement de vos événements. Que ce soit pour un séminaire, un mariage ou une soirée d’entreprise, notre équipe est formée pour gérer efficacement chaque aspect du service. Leur rôle est de garantir que la logistique soit bonne et que les invités reçoivent une attention appropriée.
Notre service en salle
1. Gestion de la propreté et de la sécurité alimentaire
Notre personnel respecte des normes d’hygiène strictes, garantissant que toutes les zones de service sont propres et que la nourriture est présentée de manière appropriée. Cela inclut le respect des protocoles de sécurité alimentaire mais aussi le contrôle des températures et de la chaîne du froid à réception.
2. Le montage, les temps de service et le démontage
Nos Maîtres d’hôtel assurent la gestion complète de votre événement, de la réception de la commande au rangement final du matériel.
En amont, ils organisent l’espace pour optimiser la circulation, préparent l’office traiteur et disposent le matériel nécessaire, comme les racks de verres et le stock pour le réassort.
Pendant la prestation, ils orchestrent le service des pièces selon le brief défini en amont ou en s’adaptant au rythme de la soirée. Ils assurent également le réapprovisionnement des buffets, informent les convives sur les boissons et pièces proposées et veillent à la propreté de l’espace.
À la fin de l’événement, ils débarrassent les déchets, rassemblent le matériel et facilitent sa récupération, garantissant de laisser le lieux propre et libéré.
3. Présentation des plats
La présentation des plats est un élément clé de notre service. Nos serveurs sont formés pour s’assurer que chaque assiette ou plateau soit présentée de manière soignée, contribuant ainsi à l’expérience globale de l’événement. Ils redressent les éléments qui ont pu se perdre pendant le transport.
4. Communication et coordination
Nos professionnels collaborent avec vous mais aussi avec les parties prenantes de l’événement comme la sécurité, la réception avec les livreurs et l’accueil du lieu choisi pour garantir que tout se déroule au mieux. Ils sont formés pour anticiper et répondre aux besoins des invités, assurant ainsi un service fluide.
Les différents rôles lors d’un événement
Nous proposons différents types d’équipiers pour répondre à vos besoins :
Maîtres d’hôtel :
En charge de la distribution de la nourriture et des boissons, ils assurent un service attentif et rapide. Ils sont formés pour gérer des repas assis ou des buffets, en veillant à ce que chaque invité soit servi de manière efficace, que l’installation soit faite dans les temps et que le débarrassage soit complet.
Hôtes d’accueil :
Ils sont le premier point de contact pour vos invités. Leur rôle est d’accueillir les participants, de les orienter et de répondre à leurs questions. Ils contribuent à créer une première impression positive et à établir une atmosphère accueillante et chaleureuse.
Barmans et Mixologues :
Responsables de la gestion du bar, ils préparent et servent des boissons à la minute. Ils sont également capables de créer des cocktails sur demande, garantissant une expérience de boisson variée, préparée à la demande et adaptée aux préférences des invités.
Chefs cuisiniers et commis :
En charge de la préparation et de la présentation des plats sur place lors de repas assis ou bien d’animation culinaire, ils veillent à ce que chaque plat soit conforme au menu convenu avec le client.
Régisseur / Coordinateur d’événements :
Ils supervisent l’ensemble de l’opération, s’assurant que chaque détail est pris en compte. Ils sont responsables de la coordination entre les différents membres de l’équipe et de la gestion des imprévus.
Au service de l’expérience client
Engager notre personnel de service qualifié est essentiel pour améliorer l’expérience de vos invités et vous affranchir des contraintes du terrain lors de la prestation.
Voici selon-nous les trois aspects clés :
- Une attention personnalisée : Ils identifient rapidement les besoins spécifiques des invités, qu’il s’agisse de préférences alimentaires ou de demandes particulières et ils s’adaptent en conséquence.
- La fluidité : Un personnel expérimenté assure une coordination efficace entre les différents aspects du service. Cela réduit les temps d’attente, augmentant l’aspect général de la prestation par un service organisé en plusieurs temps et un débarrassage permanent. Cela passe par une bonne rotation des mets tout au long de la soirée, un service boisson rapide et un buffet propre et ordonné à tout instant. Une exécution fluide du service contribue à une expérience sans stress, permettant aux invités comme aux organisateurs de profiter pleinement de l’événement
- La gestion des Imprévus : Lors d’un événement, des imprévus peuvent survenir. Notre personnel est formé pour gérer ces situations avec calme et efficacité. Qu’il s’agisse d’un changement de dernière minute dans le menu ou d’une demande spéciale d’un invité, notre équipe sait comment s’adapter rapidement pour garantir que l’événement se déroule sans accroc.
En somme, un service de qualité, assuré par un personnel expérimenté, permet au client de se concentrer sur l’essentiel et d’accorder plus de temps à ses invités.
Pourquoi choisir Philémon Traiteur ?
Choisir Philémon Traiteur, c’est opter pour un service de personnel qualifié, capable de répondre à des exigences variées. Nous avons déjà réalisé des milliers de prestations, tels que des repas assis avec un service en simultané, des cocktails, des buffets…. A titre d’exemple, nous avons eu l’opportunité de fournir un service en loges VIP lors de la cérémonie des JO Paris 2024, démontrant notre capacité à gérer des événements de grande envergure.
FAQ
Quelles sont les prestations offertes par Philémon Traiteur ?
Philémon Traiteur propose une gamme complète de services pour vos événements, incluant la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service de repas ou buffets. Que ce soit pour des séminaires, des événements d’entreprise ou des mariages, leur personnel assure un service discret et efficace, adapté aux besoins spécifiques de chaque occasion.
Pourquoi est-il important d’avoir un personnel qualifié lors d’un événement ?
Cela garantit le bon déroulement de l’événement en assurant un service professionnel et attentif. Chez Philémon Traiteur, l’équipe est formée pour gérer divers styles de service, s’adapter aux imprévus et maintenir une attention aux détails.
Comment Philémon Traiteur sélectionne-t-il son personnel de service ?
Philémon Traiteur choisit son personnel pour ses compétences en hôtellerie et restauration et sur la base des diplômes obtenus. L’équipe est composée de professionnels expérimentés, souvent avec plus de cinq ans de collaboration, formés pour répondre aux exigences des événements professionnels et garantir un service de haute qualité.
Quels types d’événements Philémon Traiteur peut-il gérer ?
Philémon Traiteur est capable de gérer une variété d’événements, allant des séminaires et conférences aux mariages et réceptions privées. Leur personnel est formé pour s’adapter à différents formats de service, tels que les repas assis, les buffets et les services à l’assiette, assurant ainsi une prestation sur mesure pour chaque occasion.
Comment le personnel de Philémon Traiteur contribue-t-il au succès d’un événement ?
Le personnel de Philémon Traiteur joue un rôle clé en assurant une coordination fluide avec les équipes de logistique, respectant les délais et les attentes des clients. Leur attention aux détails et leur capacité à gérer les imprévus garantissent une expérience harmonieuse et réussie pour tous les participants.
A partir de combien d’invités la prestation service en salle devient un incontournable ?
Le besoin d’un service en salle dépend de la prestation et du niveau d’exigence souhaité. À partir de 70 personnes, il devient souvent nécessaire pour assurer un service fluide, réapprovisionner les buffets et maintenir l’espace en ordre. Pour un repas assis ou un cocktail avec passage de plateaux, la présence de personnel garantit une expérience optimale. Notre équipe événementielle est à votre disposition pour vous conseiller sur l’organisation la plus adaptée à votre événement.