Vous recherchez une animation BBQ pour marquer un événement ? Philemon Traiteur, votre traiteur en organisation de BBQ en Paris et Île-de-France, installe un véritable barbecue en live, brochettes, grillades de magret, poulet, bœuf directement sur le lieu de votre réception. Événement d’entreprise, cocktail estival, garden party, afterwork, anniversaire, mariage ou séminaire outdoor : notre équipe prend en charge l’ensemble de la prestation, de la préparation des pièces à la cuisson devant vos convives.
Notre animation BBQ
Notre animation barbecue repose sur une cuisson authentique, au charbon de bois ou au brasero, pour vous offrir le goût incomparable des grillades en plein air. Un chef prend place derrière le grill et assure la maîtrise de la cuisson en direct.
Chaque menu est composé sur mesure. Voici ce que nous mettons à votre disposition.
Nos viandes
Nous sélectionnons des pièces de qualité, marinées et assaisonnées dans notre laboratoire avec des marinades maison, des épices et des sauces BBQ préparées par notre brigade :
- Magret de canard : tranché et grillé à la perfection, avec une cuisson rosée maîtrisée.
- Poulet : cuisses, aiguillettes ou brochettes.
- Bœuf : pièces nobles entrecôte, bavette, onglet, saisies sur braise pour un résultat tendre et savoureux.
Poissons et fruits de mer
Pour varier les plaisirs, nous intégrons également des pièces de la mer à notre animation :
- Gambas : grillées, relevées d’un filet de citron et d’herbes fraîches.
- Poulpe :pour une touche méditerranéenne qui surprend vos convives.
Légumes et accompagnements
En supplément, nous proposons des accompagnements barbecue généreux pour compléter votre menu :
- Légumes grillés : courgettes, poivrons, aubergines, brochettes de légumes, une option appréciée par vos convives végétariens.
- Salades à partager : fraîches, de saison, composées dans notre laboratoire le matin même de votre événement.
- Garnitures maison pour barbecue : sauces artisanales, condiments, pain frais.
De quoi proposer des options végétariennes complètes et satisfaire l’ensemble de vos invités.
Comment se déroule notre animation BBQ ?
Voici les étapes de notre prestation, de la prise de contact à la dernière braise :
- Prise de contact et devis personnalisé. Vous nous précisez le type d’événement, le nombre de convives, le lieu et vos préférences. Nous vous adressons une proposition détaillée sous 48 heures.
- Composition du menu. Ensemble, nous définissons les pièces, les marinades, les accompagnements et les contraintes alimentaires.
- Préparation en laboratoire. La veille et le matin de votre événement, notre brigade prépare l’ensemble des ingrédients dans notre atelier de 800 m² à Saint-Denis.
- Installation sur site. Notre équipe arrive en amont pour mettre en place le matériel de cuisson (barbecue charbon ou brasero), les postes de service et la décoration si vous le souhaitez.
- Animation en live. Un chef de cuisine sur place assure la cuisson devant vos convives, échange avec eux, adapte les cuissons aux préférences de chacun.
- Débarrassage et nettoyage. Nous prenons en charge le rangement et le nettoyage après le barbecue pour que vous n’ayez à vous soucier de rien.
Les prérequis
Avant de réserver votre animation BBQ, voici les points essentiels à vérifier :
- Espace extérieur obligatoire. Notre animation se déroule exclusivement en plein air ( jardin, terrasse, cour, rooftop ouvert) pour des raisons évidentes de sécurité et de confort.
- Temps d’installation conséquent. La mise en place nécessite un accès anticipé au site (comptez environ 2 heures avant le début de l’événement).
- Autorisation feu et fumée. Vous devez vous assurer que le lieu autorise l’utilisation d’un barbecue à charbon ou d’un brasero, qui génèrent flammes et fumée.
Pourquoi choisir Philemon Traiteur pour votre animation BBQ ?
Voici ce qui distingue notre accompagnement.
- Une prestation clé en main. De la conception du menu au débarrassage, nous prenons en charge l’intégralité de votre événement outdoor. Vous profitez de vos invités, nous nous occupons du reste.
- La qualité des produits. Produits frais et de saison, préparés chaque jour dans notre laboratoire. Pas de surgelé, pas d’assemblage industriel : chaque pièce est sélectionnée et assaisonnée par notre brigade.
- Sécurité alimentaire et conformité. Notre équipe de plus de 20 professionnels diplômés de la restauration respecte les normes d’hygiène les plus strictes, de la réception des matières premières à la cuisson sur site.
- Personnalisation complète. Choix des pièces, marinades maison, sauces BBQ, épices, thème de barbecue : chaque animation est conçue selon vos envies. Vous souhaitez un barbecue à thème tex-mex, méditerranéen ou asiatique ? Nous adaptons la carte.
- Un ancrage local solide. Notre laboratoire de 800 m² à Saint-Denis nous permet d’intervenir sur l’ensemble de Paris et de l’Île-de-France avec réactivité.
Vous souhaitez prolonger l’expérience côté sucré ? Notre animation BBQ se complète parfaitement avec nos autres animations culinaires : stand barbe à papa, crêpes minute pour terminer votre événement sur une note gourmande.
Ils nous ont fait confiance
Nos clients partagent leur expérience et donnent leur avis sur Philemon, traiteur événementiel à Paris : découvrez leurs témoignages.
Vous souhaitez organiser une animation BBQ pour votre prochain événement ? Demandez votre devis personnalisé gratuit nous vous répondons sous 48 heures avec une proposition sur mesure.
Questions fréquentes sur l’animation BBQ
Quelle différence entre une animation BBQ et un traiteur pour barbecue ?
Un traiteur pour barbecue livre des plats grillés prêts à servir. Une animation BBQ inclut la présence d’un chef qui cuisine en direct devant vos convives : c’est cette dimension spectacle et interactive qui transforme le repas en véritable moment de convivialité autour du barbecue. Notre prestation traiteur pour barbecue est également disponible si vous préférez un format sans animation live.
Qu’est-ce qu’on peut faire sur un barbecue ?
Sur un barbecue professionnel, vous pouvez griller des viandes nobles (entrecôte, magret), des brochettes, des gambas, du poulpe, des légumes, et même réaliser des cuissons lentes au fumoir. Notre chef adapte les techniques de cuisson selon chaque ingrédient.
Comment organiser un barbecue ?
Si vous organisez un barbecue pour un groupe important, les points clés sont : le choix du lieu (extérieur avec autorisation), le dimensionnement des quantités, la variété du menu (viandes, poissons, options végétariennes, accompagnements), et la logistique (matériel, installation, service). Confier l’organisation à un traiteur professionnel vous libère de l’ensemble de ces contraintes.
Quel est le meilleur accompagnement pour un barbecue ?
Les incontournables restent les salades fraîches composées, les légumes grillés et les sauces maison. Pour une touche plus gourmande, des pommes de terre en papillote, du pain artisanal grillé et des condiments variés complètent idéalement les grillades.
Quelle quantité de viande pour un barbecue de 20 personnes ?
Comptez environ 200 à 250 grammes de viande crue par personne, soit entre 4 et 5 kg pour 20 convives. La viande perd environ 20 à 30 % de son poids à la cuisson. Si vous proposez également du poisson et des accompagnements, réduisez légèrement la part de viande.
Quelle est la meilleure viande à faire au barbecue ?
L’entrecôte de bœuf reste un grand classique pour sa tendreté et son persillé qui fond à la cuisson. Le magret de canard, les côtes d’agneau et les cuisses de poulet marinées figurent également parmi les pièces les plus appréciées en barbecue.
Quel morceau de bœuf est le plus tendre à griller ?
Le filet est le morceau le plus tendre, mais l’entrecôte et la côte de bœuf offrent un meilleur équilibre entre tendreté et saveur grâce à leur persillé. Pour un barbecue, l’onglet et la bavette sont également d’excellents choix, à condition de respecter une cuisson saignante à point.
Quelle viande cuire en premier au barbecue ?
Commencez par les pièces qui nécessitent une cuisson plus longue, volailles et pièces épaisses puis enchaînez avec les viandes à cuisson rapide comme les brochettes et les fines pièces de bœuf. Les gambas et les légumes, qui cuisent en quelques minutes, se préparent en dernier pour être servis immédiatement.