Cocktail dinatoire 18 pièces

Composition par personne :

14 Pièces salées
– Pic à l’Italienne
– Pic de boeuf teriyaki et duo de sésame
– Cuillère de ceviche de daurade à la mangue
– Cuillère émulsion de poivrons rouge, dés de feta au cumin et pistaches
– Cuillère de curry thaï de pois chiche
– Cuillère de dahl de lentilles corail aux épices

– Canapé de rillette de haddock fumé, cerfeuil et pomme granny-smith
– Canapé de foie gras et pain d’épice maison
– Mini club oeuf mimosa, mayonnaise et herbes fraîches
– Verrine de tartare de saumon aux algues wakamé

– Mini burger « Sud-ouest », oignons caramélisés, magret séché et moutarde-miel
– Mini bagel saumon-avocat
– Mini bagel pastrami, cheddar et relish

5 Pièces sucrées
– Mini tartelette chocolat, caramel au beurre salé et cacahuète
– Mini chou praliné maison et noisettes torréfiées
– Mini tartelette au citron et meringue à l’italienne
– Bouchée cappuccino, fondant noisette, gel café et mousse de lait
– Mini cheese cake aux fruits de saison