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Organiser un apéritif dînatoire pour 30 personnes, ce n’est pas rien. Entre le choix des bouchées, les quantités à prévoir, les boissons, les contraintes logistiques… on peut vite s’y perdre.
Et pourtant, avec un peu de méthode (et les bons repères), tout devient beaucoup plus simple. Que vous planifiez un événement professionnel, une réception familiale ou un moment entre amis, l’objectif reste le même : proposer un format convivial, généreux et bien pensé.
Mais quelle quantité faut-il par personne pour un apéritif dînatoire ? Combien de verrines par personne faut-il prévoir ? Comment se compose un apéritif dînatoire équilibré ? Et surtout, quel dessert pour un apéritif dînatoire permet de finir en douceur sans alourdir ? Dans ce guide, passons en revue toutes ces questions, des boissons apéritives aux petits fours, pour vous aider à tout anticiper sans stress.
Les informations indispensables pour organiser votre apéritif dînatoire
Avant de déterminer les quantités, il est important de prendre en compte plusieurs éléments clés qui vont influencer vos besoins.
Le type d’événement d’abord : un apéritif dînatoire professionnel misera souvent sur des bouchées raffinées, légères et faciles à manger debout, tandis qu’un format familial ou amical invite à plus de générosité et de diversité.
L’horaire joue aussi un rôle central : en journée, il remplacera souvent un repas complet, alors que le soir, selon qu’il dure une heure ou qu’il s’étende jusqu’à minuit ou plus, les quantités devront être revues à la hausse.
La durée de l’événement est donc un critère essentiel : plus les convives restent longtemps, plus ils grignotent, et il faut adapter le nombre de pièces en conséquence.
Enfin, demandez-vous si cet apéritif sera suivi d’un plat complet. Si l’apéritif fait office de repas complet, il est plus judicieux de prévoir large. Misez sur des formats variés comme les pièces cocktail, les verrines, ou même un buffet froid pour 30 personnes, pour combler toutes les faims et éviter les fins de soirée à l’estomac creux.
Combien de pièces cocktails pour un apéritif pour 30 personnes ?
Le nombre de pièces cocktail par personne dépend en grande partie de la durée de l’événement et de son rôle dans le déroulé de la journée. Si l’apéritif tient lieu de repas, ce qui est souvent le cas lors d’un cocktail dinatoire, on recommande en moyenne 14 à 18 pièces par personne.
Pour 30 personnes, cela représente entre 420 et 540 pièces au total. Ce chiffre peut être ajusté selon la typologie des mets : avec des bouchées plus consistantes (mini burgers, brochettes, feuilletés garnis…), 12 à 14 pièces peuvent suffire, là où des formats plus légers nécessitent de monter à 20 voire 24 pièces par invité.
En revanche, si l’apéritif précède un repas assis, une base de 6 à 10 pièces par personne est généralement suffisante pour ouvrir l’appétit sans couper la faim.
Combien de pièces salées et sucrées ?
Pour un apéritif dînatoire équilibré, il est conseillé de prévoir 20 à 30 % de pièces sucrées, à servir en fin d’événement. Le reste sera composé de pièces salées, avec la possibilité de proposer un assortiment 100 % froid (pratique pour les longues réceptions) ou de mixer avec 1/3 à 1/2 de pièces chaudes pour plus de convivialité.
L’essentiel reste de varier les plaisirs : prévoyez des bouchées au poisson, à la viande, des options végétariennes, quelques pièces au fromage… Un assortiment diversifié permet de satisfaire tous les goûts et d’éviter les doublons.
Des pièces cocktails incontournables pour varier les plaisirs
Pour ne pas lasser les papilles (et faire plaisir à tout le monde), l’idéal est de jouer la carte de la variété.
Pensez textures, températures, saveurs. Quelques verrines fraîches (saumon, avocat-crevette, betterave-fromage frais) poseront le décor.
Les petites bouchées de type finger food font toujours mouche : mini burgers, clubs sandwichs, wraps ou bagels, faciles à manger et gourmands.
Ajoutez à ça quelques cuillères salées, des pics apéritifs bien garnis (tomate-mozza, melon-jambon, légumes grillés…), et le tour est joué.
Et pour finir en douceur, prévoyez des tartelettes sucrées, des mini éclairs ou des bouchées fruitées.
Vous pouvez aussi vous amuser avec un menu à thème : une ambiance italienne avec des bruschettas et mozzarella, une sélection végétarienne pleine de couleurs, ou une version terroir avec des saveurs bien françaises.
Pour vous aider à composer une formule équilibrée, le cocktail dinatoire 18 pièces de Philémon Traiteur donne un bon aperçu d’un assortiment complet, sans fausse note.
Quelle quantité de boissons pour un apéritif dînatoire de 30 personnes ?
Boissons alcoolisées
Pour un apéro dînatoire convivial, on compte en moyenne 1 bouteille de vin (rouge, blanc ou rosé) pour 4 personnes.
Si vous ajoutez du champagne ou un mousseux, prévoyez 1 bouteille pour 6 à 7 convives. Côté cocktails, ils sont optionnels mais peuvent ajouter une touche festive : comptez environ 1 litre pour 6 à 8 personnes.
Et si la bière est au cœur de votre soirée (afterwork, événement estival…), visez 1 à 2 bouteilles par personne selon les habitudes de vos invités.
Contactez-nous si vous souhaitez organiser un afterwork.
Boissons sans alcool
Pour 30 personnes, on recommande en moyenne entre 40 cl et 1,5 L de boissons non alcoolisées par personne, en fonction de la durée de l’événement et de la météo.
L’idée, c’est de panacher : environ un tiers à la moitié en eau (plate et gazeuse), et le reste en jus de fruits et sodas, à raison d’environ 1 litre pour 5 personnes. Vous pouvez aussi ajouter une touche maison avec une citronnade fraîche, un thé glacé ou même des mocktails pour les amateurs de boissons plus élaborées.
Animation culinaire : la touche originale pour un apéritif dînatoire mémorable
Envie de marquer les esprits sans en faire trop ? Les animations culinaires sont parfaites pour ça. Elles ajoutent une vraie dose de convivialité.
Un stand de découpe de jambon installé à vue des invités, ça crée tout de suite une ambiance chaleureuse et un peu festive.
Côté chaud, vous pouvez miser sur des mini burgers préparés à la minute, ou encore des gambas snackées à la plancha.
Et pour ceux qui aiment trinquer avec style, pourquoi ne pas proposer un atelier cocktail, avec un barman qui prépare en direct des mojitos, des mocktails ou des spritz ? Ce genre d’animation apporte une touche de fraîcheur et rend l’événement encore plus vivant.
Chez Philémon Traiteur, plusieurs formules peuvent intégrer ce type de service. Une belle option si vous cherchez un traiteur pour un cocktail dinatoire qui sort de l’ordinaire.
Nos conseils pour réussir votre apéritif dînatoire pour 30 personnes
Un apéritif dînatoire, ça ne s’improvise pas, surtout quand on accueille une trentaine d’invités. Pensez à prévoir un peu plus que le strict minimum pour éviter les imprévus (et les petits coups de stress). Un ou deux plateaux supplémentaires peuvent faire toute la différence.
Pensez aussi à adapter votre sélection à la saison et au lieu. Certains produits supportent mal la chaleur ou les longues attentes en extérieur. Côté pratique, privilégiez des bouchées faciles à déguster debout, surtout si vous ne prévoyez pas de places assises.
Miser sur des produits de qualité, bien présentés, évite les restes et fait toujours son petit effet. Et surtout, n’oubliez pas le matériel : serviettes, plateaux, verrines, verres… tout compte.
Et si vous ne souhaitez pas tout faire vous-même, faire appel à un traiteur pour l’apéro dînatoire peut vraiment vous soulager côté organisation.
Philémon, votre traiteur pour un apéritif dînatoire sur-mesure
L’organisation d’un apéritif dinatoire pour 30 personnes demande du temps, de la rigueur… mais vous n’êtes pas obligé de tout faire vous-même. Avec Philémon Traiteur, vous bénéficiez d’un traiteur à l’écoute, capable de proposer une offre clé en main, adaptable à vos envies comme à votre événement.
Vous êtes à Paris ou en Île-de-France? Profitez d’un service de livraison rapide et d’un large choix de pièces cocktail, du salé au sucré, en passant par les boissons et les options végétariennes. Pour en savoir plus, jetez un œil à notre carte spéciale cocktail dinatoire.
