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Notre offre de repas assis traiteur
Repas assis : une expérience culinaire sûr mesure
Offrez à vos convives un repas à table alliant qualité, saveurs et élégance. Que ce soit pour un événement d’entreprise, une réception privée ou un dîner de gala, nous proposons des menus adaptés à toutes les occasions.
Parce qu’un événement réussi ne se limite pas à l’assiette, nous orchestrons chaque détail logistique avec précision, garantissant une organisation sans faille et un service discret, fluide et irréprochable. De la livraison au débarrassage, tout est anticipé pour que vous profitiez pleinement de votre réception.
Une cuisine fraîche et des recettes originales
Chez Philémon Traiteur, nous mettons à l’honneur des produits de saison, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Nos viandes sont d’origine France, lorsque c’est possible nos ingrédients bénéficient d’appellations AOP/AOC, et nous privilégions un approvisionnement responsable.
Des menus adaptés à toutes vos envies
Nous avons conçu trois menus distincts, du plus authentique au plus sophistiqué :
Menu Bistrot (chaud ou froid)
Une cuisine généreuse et savoureuse, inspirée des classiques du bistrot. Des plats simples mais gourmands, servis dans une vaisselle sobre et élégante.
A partir de 47,90€ HT par personne
Menu Bistronomique
Un équilibre parfait entre la convivialité du bistrot et l’exigence de la gastronomie. Des recettes originales, une présentation soignée et une vaisselle travaillée.
A partir de 64,90€ HT par personne
Menu Gastronomique
L’excellence culinaire à son apogée : des produits d’exception, des recettes élaborées avec précision et une présentation raffinée, accompagnée d’une vaisselle et d’une verrerie délicates et originales.
A partir de 79,90€ HT par personne
Ces menus sont donnés à titre d’exemple. Vous avez une envie particulière ou souhaitez combiner plusieurs options ? Nous nous adaptons à vos préférences pour créer une expérience sur-mesure.
Téléchargez notre menu Printemps – Eté 2025
Une prestation clé en main
Nous vous accompagnons dans le choix du menu le plus adapté à votre événement et assurons un service fluide et discret, garantissant une expérience culinaire à la hauteur de vos attentes.
Quel que soit votre événement nos chefs de projet événementiel sont à vos côtés pour vous conseiller au mieux. Ils prennent en compte chaque aspect de votre réception : configuration de l’espace, thématique, contraintes logistiques, déroulé de l’événement… Tout est anticipé pour une organisation fluide et sur-mesure.
Nos cas client
Repas assis traiteur à la banque de France
Le brief :
Déjeuner semi gastronomique à la Banque de France pour 150 personnes
Le menu :
Un repas en 5 services avec :
- Oeuf parfait bio, crémeux de champignons truffé, gaufrette de parmesan et pousse de roquette
- Saint-Jacques nacrées, purée de panais vanillée, émulsion de beurre noisette et chips de lard croustillante
- Filet de bar sauvage poché, sauce au champagne, mousseline de céleri et petis légumes glacés
- Agneau de 7h, thym et romarin, jus réduit aux échalotes, pommes Anna et légumes racines
- Assortiment de l’affineur
- Fleur chocolat, passion et tonka
Les enjeux logistiques :
Une équipe de 15 maîtres d’hôtel pour un service en quasi simultanéité.
Repas assis traiteur au pavillon d’honneur des aéroport de Paris
Le brief :
Un déjeuner assis pour la présidence et ses invités de marque pour un total de 50 personnes. Vaisselle contemporaine et minérale, verres cristallins et décoration de table en harmonie avec le protocole et l’ambiance attendue.
Le menu :
Un repas en 4 services avec :
- Saumon gravlax maison mariné aux agrumes et à l’aneth, suprême d’orange brûlé et crème montée à l’ail des ours
- Volaille de Bresse en deux cuissons, suprême rôti et cuisse confîte. Jus corsé à la sauge, gnocchis et jeunes légumes de printemps.
- Assortiment de l’affineur
- Croquant pomme, caramel et sarrasin
Les enjeux logistiques :
Création d’un office traiteur déporté
FAQ
Je souhaite organiser un repas assis traiteur mais je n’ai pas de cuisine sur le lieu de mon événement, est ce possible de proposer ce type de prestation?
Absolument ! Dans ce cas, nous installons une cuisine éphémère adaptée aux besoins du menu. Cette mise en place peut impliquer un budget supplémentaire, mais pas d’inquiétude : nous pouvons travailler ensemble sur des menus nécessitant moins d’équipement afin de limiter les coûts, tout en garantissant une prestation de grande qualité.
Combien de personnel de service dois-je prévoir pour mon repas assis ?
Le nombre de serveurs dépend du niveau de service souhaité. En général, nous recommandons un serveur pour une vingtaine de convives. Si vous souhaitez un service parfaitement synchronisé pour l’ensemble des invités, il faudra prévoir davantage de personnel. Nous sommes là pour vous conseiller et ajuster l’équipe en fonction de vos attentes.
Comment bien choisir mon menu ?
Le choix du menu dépend de plusieurs facteurs : la saison, le type d’événement, vos préférences et celles de vos invités, ainsi que les contraintes logistiques du lieu. Nos chefs de projet sont à votre disposition pour vous guider et créer une offre sur-mesure qui allie plaisir, équilibre et faisabilité technique.
Combien de temps avant mon événement dois-je me rapprocher du traiteur pour organiser un repas assis ?
L’idéal est de nous solliciter au moins un mois à l’avance afin de définir ensemble tous les détails et d’organiser une visite de repérage du lieu si nécessaire. Toutefois, nous sommes en mesure de proposer ce type de prestation jusqu’à J-7 avant votre événement, en fonction des disponibilités et des contraintes logistiques.