Composition par personne :
Pic et cuillère – 5 pièces
– Pic de magret séché, bille de chèvre et fruit de saison
– Pic de boeuf teriyaki et duo de sésame
– Cuillère de ceviche de daurade à la mangue
– Cuillère émulsion de poivrons rouges, dès de feta, cumin
– Cuillère de curry Thaï de pois chiche
Verrine et canapé – 4 pièces
– Rillettes de haddock fumé au cerfeuil
– Foie gras et pain d’épices maison
– Dahl de lentilles corail aux épices
– Tartare de saumon au leche de tigre
Fingerfood – 4 pièces
– Mini burger « Sud-Ouest », oignons caramélisés, magret séché et moutarde-miel
– Mini bagel saumon fumé, concombre et crème de pavot
– Mini bagel pastrami, cheddar et relish
– Mini club oeuf mimosa, mayonnaise et herbes fraiches
Pièces sucrées – 5 pièces
– Tartelette chocolat, caramel au beurre salé et cacahuète
– Mini chou praliné maison et noisettes torréfiées
– Mini tartelette citron meringuée
– Bouchée cappuccino
– Mini cheesecake aux fruits de saison
